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专注川派团膳24年

成立20余年来,顺心理想是致力于把最正宗的川派美食美味普及到团体膳食领域

地道川菜调料,真正川菜师傅!

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匠心筑梦,薪火相传|2023顺心第四届“金辣椒杯”烹饪技能大赛圆满落幕

文章来源: 发布时间:2023-09-27
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深耕川菜技艺,传承饮食文化。9月23日至24日,为期两天的2023年顺心第四届“金辣椒杯”烹饪技能大赛决赛在金融城顺心餐厅圆满落幕。

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顺心作为一家以川派为差异化特色的团膳企业,深知好食材成就正宗川味,好师傅打造川派美味,始终秉承着“地道川菜调料,真正川菜师傅”的美味执念,将美味川菜不断地普及到团体膳食领域。“金辣椒”的诞生,无疑是顺心在传承川菜大师等正宗川派技艺的基础上,以川味为根,潜心营造66道心味,培养“真正川菜师傅”最好的注脚。“金辣椒”从第一届开始,就本着传承之心,通过建立完善科学管理人才体系,以赛促学,层层筛选、考核选拔出厨艺优秀人才,并在日常工作中不断提升厨师的专业能力,日益精进。并希望通过此比赛,将大千私厨传承的正宗川菜技艺通过师带徒的方式,将顺心的川派美味理想延续下去,打造“真正川菜师傅”队伍,时刻保持提高烹饪技能的初心,将顺心的川派美味不断发扬光大。

同时也为各位川菜精英们提供了一个展示才华、切磋技艺、沟通交流的平台。“金辣椒”不仅是厨艺技能的竞赛,更是对顺心美味川菜的传承与追求。

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开幕式上,顺心创始人热情洋溢的致辞无不表达对“金辣椒”满怀的期待以及对川菜的敬畏之情,期待将“金辣椒”作为顺心乃至团餐行业的顶级赛事,真诚的邀约越来越多喜欢川菜并对川菜有更多见解的师傅们加入其中,为顺心的美味川菜理想及川菜的文化融合添砖加瓦。

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为期两日的比赛中,我们欣喜地看到,选手们不仅传承正宗川菜的传统制作手法,还结合现代元素,展示出了中国饮食文化的博大精深。可以说,“金辣椒”不仅仅是顺心人的一次技能比拼,更是一次传统与创新的交汇,一次传承与文化的延续。

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为提升赛事的专业性及权威性,特邀请多名重量级中国烹饪大师、教授、烹饪行业专家及公司领导等共同担任本次大赛评委。

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本届“金辣椒”终不负众望,为大家呈现了一场川味与文化融合的美食盛宴,大赛角逐出个人赛红案金奖1名、铜奖2名、银奖3名及创意奖1名;白案:金、银、铜及创意奖各1名;团队赛金、银、铜各1名。

红案

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白案

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创意奖

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团体赛

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正是基于顺心20余年对川菜师傅们烹饪技能的磨炼与培养,使顺心不断提升在行业中的美味品质与服务水平。在今年我们成功斩获了四川省第六届机关企事业单位(团餐)烹饪技术技能大赛团体赛金奖、最佳营养搭配奖,个人赛热菜银奖等四项大奖,不仅如此,2022世乒赛,2023年大运会等供餐服务,不断使得顺心美味赢得世界性的认可。此外,顺心秉承的川匠精神也在潜心服务着所有的合作伙伴,让客户真切的感受到顺心这份美味匠心。

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路虽远行则将至,事虽难做则必成。顺心也将不忘初心,继续前进,勇于变革,更勇于创新,坚持川匠精神更坚守川派美味的敬畏之心。相信未来顺心将不负众望、全力以赴将“金辣椒”办成厨艺界的精英盛会。

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